塑料牛奶

你可以把这个实验看作是用牛奶制作塑料，或者制作奶酪，这取决于你如何处理它。

你需要:

• 牛奶，加热到几乎沸腾
• 醋
• 筛子或过滤器
• 布

应对方法:

1. 加热一杯牛奶，使其沸腾。关火，倒入碗中。
2. 在牛奶中加入4汤匙醋。
3. 搅拌混合物。当液体与固体分离时，它会变成块状。
4. 用布在筛子上过滤混合物。液体会通过，你会收集布料上的固体。
5. 用清水冲洗固体，挤压以去除水分。
6. 你可以现在就吃——这是奶酪——或者把它做成一个形状，比如一个球，然后把它晾几天。

发生了什么:

当你在牛奶中加入醋时，牛奶中的一种蛋白质(称为酪蛋白)不会与醋混合，所以它会分离出来，变成固体。当酪蛋白干燥时，感觉有点像塑料。如果你把酪蛋白卷成一个球，让它干燥，它就会像一个塑料球。